|
|
Asinan Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 verse ananas2 sjalotjes2 lombok merah2 eetl.olie1/2 theel.ketoembar
mesp. djintenkaneelstokje van ca. 3 cm.6 kruidnagels1/2 theel. versgemalen witte
peper25 gr. goela djawa5 dl. natuurazijn
Voorbereiding:
Schil de ananas en haal de harde kern eruit.
Snijd de ananas in ringen en dan in stukjes.
Pel de sjalotten en snijd ze fijn.
Was de lomboks, snijd het topje eraf, rol ze even
tussen je handen zodat de pitjes eruit vallen en snijd ze in smalle ringetjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een wadjan, fruit de sjalotjes lichtbruin; laat de kruiden even meefruiten.
Voeg de ringetjes lombok toe, de gefruitte ui, de goela djawa en de azijn.
Breng het
geheel aan de kook.
Roer de ananasstukjes door de vloeistof, die zoetzuur van smaak moet
zijn, en laat het afkoelen.
Doe de atjar over in een schone, goed afsluitbare pot en laat
het voor gebruik nog enkele dagen staan.
|
|
|